recipes__Lutefisk

Lutefisk dried cod(鱈魚) treated with lye(鹼液)

算是挪威最出名的食物之一。通常挪威人把Lutefisk當作耶誕節的主食。

他的做法是風乾的鱈魚浸在一種叫lute的鹼液裡製成的，成品類似膠狀物質，吃的時候放在水裡煮熟，配上豆泥、煎培根、馬鈴薯、棕起司等等，有時還有芥末、蜂蜜之類的調味料。

以下是該道名菜的製作方式：(4人份)

by http://www.matoppskrift.no/sider/recipe_2732.asp

3 kg (6 pounds) lutefisk

2 - 3 tablespoons salt

ca 600 g (1 1/3 pounds) good potatoes

200 g (7 ounces) bacon, sliced.

coarse grinded pepper

Accompaniment:

Green peas stew (4 persons)

3 dl (1 1/4 cups) whole, dry green peas

water

1 dl (1/3 cup) milk

1 tablespoon wheat

1 teaspoon salt

翻譯：

3公斤(5磅)的lutefisk

2 - 3湯匙的鹽
加利福尼亞 600克（1 1 / 3磅）良好的土豆
200克（7盎司）培根切片。
粗研磨胡椒

配菜：
綠碗豆湯
3分升（1 1 / 4杯）整體來說，乾青豆水
1分升（1 / 3杯）牛奶
1湯匙小麥
1茶匙鹽

p.s.如果對挪威食物有興趣想要親自做的話可以參考http://www.matoppskrift.no/sider/english_recipe.asp喔^^